商用烤串用的木炭烤串炉燃气烤炉电烤炉

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嘉峪关烤羊肉串
说到羊肉串，几乎所有人**个想到的就是新疆的烤羊肉串。但是嘉峪关的烤肉就是经过改良的羊肉串，在西北地区是一大特色美食。
将羊肉切成肉片穿在铁签上，在碳火上稍微烤一下，去掉一部分水分后，刷上用羊尾巴熬出来的羊油，在火上继续烤，当肉微微冒油的时候，依次撒上孜然粉，盐，和辣椒粉，在火上不断地翻烤，大概三五分钟，一把色香味俱全的烤肉串就出来了。
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